4 สารอาหารบำรุงกระดูกของลูกน้อย กระดูก ถือเป็นโครงสร้างหลักของร่างกายที่รอวันเติบโตขึ้นพร้อมกับลูกน้อย การดูแลเรื่องอาหารการกินบำรุงกระดูกลูกตั้งแต่เล็ก
จะช่วยเรื่อการเจริญเติบโต และการสะสมแคลเซียมในร่างกาย ก็ช่วยลดการเกิดโรคกระดูกพรุนของลูกน้อยเมื่อโตขึ้นอีกด้วย
กระดูกต้องการอะไร
กระดูก ของเบบี๋จะแข็งแรงพอที่จะทำให้ร่างกายของลูกเติบโต หรือมีความสูงที่เพิ่มขึ้นได้นั้น จำเป็นต้องอาศัยสารอาหารสำคัญ 4 ตัวต่อไปนี
1. แร่ธาตุ
ได้แก่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ฟลูออไรด์ ทองแดง สังกะสี และแมงกานีส แร่ธาตุเหล่านี้จะช่วยในการเสริมสร้างและบำรุงกระดูกของลูกน้อย
แหล่งที่พบ :
แร่ธาตุเหล่านี้ได้มาจากเนื้อสัตว์และเครื่องในสัตว์ เช่น นมแม่ เนื้อปลา หมู เนื้อวัว ไก่ ไข่แดง ตับไก่ ตับหมู หัวใจหมู ลิ้นหม
2. โปรตีน
สารอาหารสำคัญที่มีบทบาทมากมายในการเจริญเติบโตของลูก สำหรับหน้าที่ของโปรตีนเรื่องกระดูกนั้นคือ การสังเคราะห์เนื้อเยื่อกระดูก การขยายตัวและแบ่งตัวของเซลล์กระดูก
แหล่งที่พบ :
เนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ และนมแม่
3. วิตามิน
อันได้แก่ วิตามินดี วิตามินเค วิตามินซี ป้องกันโรคกระดูกอ่อน ช่วยในการสร้างบำรุงกระดูกและฟัน และวิตามินช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น
แหล่งที่พบ :
วิตามินดีมาจากเนื้อสัตว์ต่าง ๆ น้ำมันพืช เนย ส่วนวิตามินเคและวิตามินซีได้จากผักใบเขียวเข้ม และผลไม้ทุกชนิด
4. คาร์โบไฮเดรต
เป็นสารอาหารที่ให้พลังงานที่เพียงพอกับเด็ก เพื่อให้มีน้ำหนักตัวเหมาะสมเป็นปัจจัยในการสะสมมวลกระดูก
แหล่งที่พบ :
สำหรับลูกวัยเริ่มเสริมอาหารจะได้จากนมแม่ ข้าวแป้ง มันฝรั่ง ขนมปัง และมักกะโรนี เป็นต้น
6-8 เดือน
โจ๊กนมสด
ส่วนผสม
โจ๊กเปล่า ½ ถ้วย
ปลาช่อนนึ่งแกะเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะ
ฟักทองนึ่งหั่นลูกเต๋าเล็ก ¼ ถ้วย
นมแม่ ½ ถ้วย
เกลือป่นเล็กน้อย
น้ำซุปต้มกระดูก ½ ถ้วย
วิธีทำ
ต้ม น้ำซุปกระดูกไก่ พอเดือดใส่เนื้อปลาช่อน ฟักทอง เกลือป่น เล็กน้อย ใส่โจ๊กเปล่าคนให้เข้ากัน แล้วเติมนม ½ ถ้วย กวนด้วยไฟอ่อนสักครู่จึงยกล
Tips
การ เพิ่มนมในโจ๊กเป็นการเสริมแคลเซียมบำรุงกระดูก คุณแม่ยุคใหม่ที่ปั๊มนมแช่แข็งไว้ สามารถนำมาเต็มเพิ่มคุณค่าสารอาหาร หรือใส่เต้าหู้อ่อนหั่นเล็กประมาณ 1-2 ช้อนชาแทนก็ได้
8-10 เดือน
เยลลี่ทรงเครื่อง
ส่วนผสม
เจลลาตินชนิดแผ่น 2 แผ่น
น้ำซุปไก่ ½ ถ้วย
เต้าหู้อ่อนหั่นสี่เหลี่ยม ¼ นิ้ว 1 ช้อนโต๊ะ
สันในไก่ต้มฉีกฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
แครอทต้มสุกสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นเล็กน้อย
วิธีทำ
นำ ซุปไก่ใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือดใส่แผ่นเจลลาตินคนให้ละลายใส่เต้าหู้อ่อน สันในไก่ต้มฉีกฝอย แครอต คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือป่นเล็กน้อย แล้วยกลงเทใส่พิมพ์หรือถ้วยแก้วใสพอคลายร้อนใส่ตู้เย็น
Tips
เจลลาตินเป็นโปรตีนสำคัญต่อเนื้อเยื่อข้อต่อ และเส้นเอ็นสำหรับเต้าหู้อ่อนมีแคลเซียมสูง ช่วยเสริมสร้างกระดูกของลูกน้อย
เมนูนี้เสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นหรือเสิร์ฟเป็นซุป รับประทานกับขนมปังหั่นชิ้นเล็ก ๆ
10-12 เดือน
ขนมปังชุบไข่
ส่วนผสม
ขนมปังขาว 2 แผ่น
ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมสด ¼ ถ้วย
ชีสตัดเป็นชิ้นเล็ก 1 แผ่น
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ใช้พิมพ์รูปดาวกดขนมปังขาวประมาณ 10 ชิ้นเล็ก
2. ตีไข่ให้เข้ากัน เทนมสด ใส่ชีสที่หั่นเล็กคนให้เข้ากัน
3. ใช้เนยละลายทีละน้อยพอให้เนยฉาบกระทะ นำขนมปังรูปดาว ชุปส่วนผสมนมไข่ชีส วางลงทอดในกระทะไฟอ่อน ๆ พอสุกเหลืองตักใส่จาน
ลิงค์ : http://guru.thaibizcenter.com/articledetail.asp?kid=9717
เนื้อหา :4 สารอาหารบำรุงกระดูกของลูกน้อย